dsc_0010
nutritionalyeastarticlememenutritional-yeast

საკვები საფუარი ფქვილი / organic nutritional yeast,100g

16.50ლარი

წონა: 100g
მწარმოებელი: Dragon Superfoods, Bulgaria
მიწოდების ვადა 1-3 დღე
70 ლარზე მეტი ღირებულების შეკვეთის  შემთხვევაში ტრანსპორტირება თბილისის მაშტაბით უფასო

საწყობშია

კოდი: 3800225474436 კატეგორიები: ,

პროდუქტის აღწერა

საკვები საფუარი (სხვა დასახელება: დიეტური საფუარი; ინგლ. nutritionalyeast; ნუ შეგეშლებათ ჩვეულებრივ საფუარში, რომელსაც იყენებენ ცხობის დროს) — დეზაქტივირებული (გაიარა თერმული დამუშავება), მაგრამ არა დაზიანებული საფუარი (ძირითადად Saccharomycescerevisiae-ს სახეობის), ცილისა და ვიტამინების მაღალი შემცველობით (განსაკუთრებით B ჯგუფის). ზოგიერთი ნაჯერია ბაქტერიული წარმოშობის B12 ვიტამინით.

 

კერძებისთვის „ყველის“ გემოს ან სქელი კონსისტენციის მისაცემად საკვებ საფუარს ამატებენ პიცის და ომლეტების ვეგანურ ვერსიაში, სუპებში, სოუსებში, მორბრაწულაში, პარმეზანის მაგივრად ზემოდან აყრიან სპაგეტის.

 

რითი განსხვავდება ლუდის საფუარისგან?

წარმოების სხვადასხვა ტექნოლოგია, ამიტომ საკვებ საფუარს აქვს – სასიამოვნო ყველის და თხილის გემო (რის გამოც მას აფასებენ სწორი მცენარეული კვების მიმდევრები), ხოლო ლუდის საფუარი – საგრძნობლად მომწაროა და დაჰკრავს სპეციფიური ლუდის პროდუქტების სუნი.

შემადგენლობა: არააქტიური საფუარი (inactiveyeast, nonirradiated), ხორბლის ფქვილი

 

საკვები საფუარის სარგებელი ჯანმრთელობისთვის და სილამაზისთვის

  • ცილის მაღალი შემცველობა. საკვები საფუარი 55% შედგება მაღალხარისხიანი ცილისგან, და ასევე მდიდარია 15 მინერალით და 18 ამინომჟავით, რომლებიც ეხმარებიან ცილას კუნთური მასის აღდგენაში, აწარმოონ სისხლის უჯრედები და მოახდინონ საკვები ნივთიერებების რეგულაციას მთელ ორგანიზმში. რაც შეეხება ვეგეტარიანელებს, მათთვის ეს არის ხორცის და რძის პროდუქტების საუკეთესო შემცვლელი. საკვები საფუარის 30 გრ შეიცავს 120 კალორიას და 15 გრ ცილას.
  • В ჯგუფის ვიტამინების კომპლექსი. საკვები საფუარი შეიცავს В ვიტამინების კომპლექსის საკმაოდ დიდ რაოდენობას, მათ შორის В1 (ტიამინი), В2 (რიბოფლავინი), В3 (ციანინი), В6 (პირიდოქსინი) და В9 (ფოლიუმის მჟავა). ეს კომპლექსი უზრუნველყოფს კარგი მეტაბოლიზმის შენარჩუნებას და სტრესის შემცირებას, ხელს უწყობს ჯანმრთელი კანის შენარჩუნბას და ხელს უშლის კუჭუკანა ჯირკვალის კიბოს განვითარებას.
  • მინერალები. საკვები საფუარი შეიცავს საკმაოდ მნიშვნელოვან მინერალს – ქრომს. საკვები საფუარის მიღებისას შესაძლებელია ეფექტურად იმკურნალოთ დიაბეტი და დაბალი არტერიული წნევა. ქრომის გარდა, საფუარი შეიცავს ლიტიუმს, მანგანუმს, სპილენძს, ვანადიუმს, მოლიბდენს, თუთიას.
  • იმუნური სისტემის მხარდაჭერა. საკვები საფუარი შეიცავს ბეტა-გლუკანს, არაგადამუშავებად შაქარს, რომელიც მხარს უჭერს იმუნურ სისტემას და აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. ის ასტიმულირებს იმუნური სისტემის დაცვითი ნივთიერებების სეკრეციებს და ააქტიურებს მაკროფაგებს, თეთრ სისხლის უჯრედებს , რომლებიც შთანთქავენ და გადახარშავენ პათოგენებსა და შლაკებს.
  • უჯრედისის მაღალი შემცველობა. საკვები საფუარის 30 გრ შეიცავს 7 გრ უჯრედისს, რაც რეგულარული მოხმარებისას ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, კურნავს შეკრულობას, ამცირებს კუჭუკანა ჯირკვალის კიბოს განვითარებას და ა.შ. უჯრედისი – შესანიშნავი დაცვა დიაბეტისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებისგან. დიეტოლოგები ურჩევენ საკვები საფუარის ჩართვას ყოველდღიურ რაციონში უჯრედისის რაოდენობის ზრდისთვის.
  • ნატრიუმის დაბალი შემცველობა. ნატრიუმის დაბალი შემცვლობის გამო, საკვები საფუარის მოხმარება შეუძლიათ ადამიანებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით. დიეტა ნატრიურმის დაბალი შემცველობით ახშობს გულის დაადებების განვითარებას, აკონტროლებს არტერიულ წნევას და ხელს უწყობს წონის შემცირებას.
  • გლუტამინის მჟავა. საკვები საფუარი შეიცავს გლუტამინის მჟავას, რომელიც წარმოადგენს ბუნებრივ ფორმას ბოსტნეულში, ხორცსა და სოკოში. გლუტამინის მჟავა – უჯრედული მეტაბოლიზმის ძირითადი კომპონენტია, ასრულებს ნეიროტრანსმიტრის ფუნქციას, რომელიც აგზავნის სიგნალებს ნეირონებიდან უჯრედებში.
  • ანტიოქსიდანტი. საკვები საფუარი მდიდარია გლუტატიონით – ანტიოქსიდანტით, რომელიც ბუნებრივი გზით ანეიტრალებს და იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალებისგან.
  • სიბერის საწინააღმდეგო. საკვები საფუარის რეგულარული მოხმარება იცავს დაბერებისგან, თავის შემადგენლობაში ნუკლეოტიდების დამსახურებით – მოლეკულები, რომლებიც მონაწილეობენ დნმ-ის სტრუქტურულ წყობაში. ეს აუმჯობესებს მეხსიერებას, მხედველობას, ამცირებს თმის ცვენას, კურნავს ართრიტისგან და უზრუნველყოფს კანის ჯანმრთელობას.
  • საკვები საფუარის სხვა სასარგებლო თვისებები. საკვები საფუარი ხელს უწყობს ნაწლავის ჯანმრთელობას, განსაკუთრებით მის მიკროფლორას, აუმჯობესებს სისხლმბადობას, არეგულირებს ქოლესტერინის დონეს, ეხმარება ღვიძლის სწორ ფუნქციონირებას.

 

გამოყენება კულინარიაში:

საკვები საფუარი – ძალიან საინტერესო კომპონენტია მარხვის და ვეგეტარიანული მაგიდისთვის. გემრიელი, სასარგებლი, მდიდარი არომატით და შემასქელებლის თვისებებით. საკუთარი „ყველის“ გემოს გამო, საკვები საფუარი საკმაოდ მოთხოვნადია როგორც „ყველის შემცვლელი“. მისი დამატება შეიძლება სუპ-პიურეში და სოუსებში, მაკარონის ზემოდან მოსაყრელად, სალათებში, პიცაში (სწორედ ამიტომ, მას ხშირად უწოდებენ „ვეგანურ პარმეზანს“), აურიოთ საფუარი ტოფუში, დაამატოთ ბოსტნეულსა და თხილში, კარგია პაშტეტის და ურძეო ყველის მოსამზადებლად.


  1. სოუსი, რომელიც მოუხდება მოხარშულ და გამომცხვარ ბოსტნეულს, პასტას, ფაფებს ან უბრალოდ პურს.

 

ინგრედიენტები:

  • ახალი იოგურტი ან კეფირი – 200 მლ;
  • კამა – პატარა კონა;
  • საფუარის ფანტელი – 1 სუფრის კოვზი (შეიძლება მეტიც, მთავარია არ გადაამარილოთ).

სოუსი მზადდება 3 წუთში: წვრილად დავჭრათ კამა, ავურიოთ კეფირთან და საფუარის ფანტელთან. შეიძლება სახამებლების დამატება, გემოვნებით. და, მიირთვით ნებისმიერ კერძთან ერთად.

  1. თუ არ გეზარებათ კამის დაჭრა – წაუვით ტოსტის პურს კარაქი და დააყარეთ ზემოდან მშრალი ფანტელი. გემრიელი, სასარგებლო და პიკანტური.
  2. საკვები საფუარის მწიკვი მოუხდება ნებისმიერ ფაფას.