მატჩა – იაპონური მწვანე ჩაია, დაფქვილი ფხვნილად.

როგორ მოვამზადოთ

0.5 ჩაის კოვზს (დაახლოებით 2 გრ) დავასხათ 250 მლ ცხელი, მაგრამ არაადუღებული წყალი (დაახლოებით 70-80 С), სწრაფად ავურიოთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე ქაფის წარმოქმნით.

(!) უფრო რბილი და სასიამოვნო გემო იყნება თუ დაამატებთ ქოქოსის რძე.

არ უნდა მიიღოთ 1 დოზა ჩაიზე მეტი 6-8 საათის განმავლობაში, ჯობია შეიკაოთ თავი მატჩას ჩაის დალევისგან ძილამდე 6 საათით ადრე.

მოსავალს წელიწადში მხოლოდ ერთხელ კრეფენ. მატჩას მომზადება ხდება მოსავლის მოკრეფამდე რამოდენიმე კვირით ადრე, როდესაც ჩაის ბუჩქები იხურება პირდაპირი მზის სხივებისგან. ეს ანელებს ზრდას, ხდის ფოთლებს უფრო მუქს და ამდიდრებს ჩაის ამინომჟავებით, რომლებიც ხდიან მას უფრო ტკბილს. ღია მწვანე ფერი ნიშნავს ფოთლებში ქლოროფილის დიდ შემცველობას.

მატჩას წარმოებისთვის ფოთლებს აშრობენ სწორად, არ გრიხავენ, იღებენ წეროს და ძარღვებს, შემდეგ კი ფქვავენ მას ღია მწვანე, ტალკისნაირ ფხვნილად. შეიძლება დასჭირდეს საათი, რომ დაფქვა 30 გრამამდე მატჩას ჩაი. მატჩას ჩაის უფრო რთული წარმოება ითვალისწინებს მის მაღალ ფასს. მატჩას ჩაის ტრადიციულად მოხმარების გარდა, მას ამატებენ ყავა ლატეში, ყინულიან სასმელებში, რძის და ხილის კოქტეილებში, და ასევე ალკოჰოლურ სასმელებში, როგორიცაა ლიქიორი.

ჩაი მატჩის სასარგებლო თვისებები

მატჩა – სუპერ-ანტიოქსიდანტია.

კვლევებზე დაყრდნობით, რომელიც ჩატარდა კოლორადოს უნივერსიტეტში, მატჩას ჩაი შეიცავს 137 ჯერ უფრო მეტ ანტიოქსიდანტს, ვიდრე უბრალო ჩაი. ანტიოქსიდანტების რაოდენობა მატჩაში 6,2 ჯერ უფრო მეტია, ვიდრე გოჯის კენკრაში; 7 ჯერ უფრო მეტი, ვიდრე შავ შოკოლადში; 17 ჯერ უფრო მეტი, ვიდრე ისპანახში.

მატჩა შეუცვლელია სხვადასხვა დაავადებების გასაფრთხილებლად – მოწამვლიდან და გაციებიდან კიბოს სიმსივნემდე. რადგან მატჩას ჩაის დაყენება არ შეიძლება, მხოლოდ სათქვეფით ათქვეფვა, 100% სასარგებლო ნივთიერებები და ელემენტები, მათ შორის კახეტინები, რომლებიც თამაშობენ ძირითად როლს კიბოსთან ბრძოლაში, ხვდება ჩვენს ორგანიზმში.
მატჩა ინარჩუნებს ახალგაზრდობას, აუმჯობესებს ფერს და კანის მდგომარეობას. ანტიოსიდანტების წყალობით, მატჩა ებრძვის სიბერეს უფრო ეფექტურად, ვიდრე А და С ვიტამინები. მატჩას ერთი ჭიქა უფრო ეფექტურია, ვიდრე ბროკოლის, ისპანახის, სტაფილოს ან მარწყვის პორცია.
მატჩა ახდენს წნევის ნორმალიზებას. ეს ჩაი აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, ახდენს არტერიული წნევის და გულ-სისხლძარღვთა მუშაობის ნორმალიზებას. მატჩა ასევე ამცირებს ქოლესტერინის და გლუკოზის დონეს სისხლში, ხელს უშლის დიაბეტის წარმოქმნის რისკს.
მატჩა 40% აჩქარებს მეტაბოლიზმს და ეხმარება ორგანიზმს ცხიმების დაწვაში. მწვანე ჩაის მოხმარება ახდენს თერმოგენეზის პროცესს (სითბოს წარმოქმნის), ზრდის ენერგიის ხარჯვას და ცხიმების დაწვას, ამავე დროს ამდიდრებს ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებით და მინერალებით. კვლევებმა აჩვენეს, რომ ცხიმის დაწვის კოეფიციენტი ვარჯიშის დროს მატჩას ჩაის დალევის შემდეგ იზრდება 25%.
ქლოროფილის მაღალი შემცველობის გამო მატჩა ხელს უწყობს ქიმიური ტოქსინების გამოდევნას და მნიშვნელოვნად ამცირებს რადიაციის უარყოფით ზემოქმედებას. ასევე ქლოროფილი პასუხისმგებელია ერეტროციტების შევსებით, რომლებიც ამდიდრებენ ორგანიზმს ჟანგბადით, რაც ხდის ამ ჩაის უფრო ძვირფას ტუტოვან პროდუქტად.
მატჩა ებრძვის სტრესს და ასტიმულირებს ტვინის მუშაობას, მატჩა – არის ბუდისტი ბერების ჩაი, რომელსაც სვავდნენ მრავალსაათიანი მედიტაციის წინ სიმშვიდის და კონცენტრაციის შესანარჩუნებლად. საიდუმლო შემადგენლობაშია: ამინომჟავა L-Theanine ხელს უწყობს მელატონინის და დოპამინის გამომუშავებას, რომლებიც აუმჯობესებენ მეხსიერებას და ყურადღებას.
მატჩა ზრდის იმუნიტეტს და აღავსებს ძალით.
მატჩას ორგანულ ჩაიში კოფეინის დიდი შემცველობაა, მაგრამ მისი ზემოქმედება ადამიანის ორგანიზმზე განსხვავდება ყავის ზეგავლენისგან. კოფეინს, რომელსაც შეიცავს ყავა, აქვს თვისება სწრაფად იმოქედოს ორგანიზმზე, სწორედ ამიტომ ის არის ცნობილი თავისი გამამხნევებელი ეფექტით. მეორეს მხრივ, კოფეინი, რომელსაც შეიცავს მატჩა, L-Theanine ამონიმჟავასთან ურთიერთობაში უფრო ნელა ზემოქმედებს ორგანიზმზე (6-8 საათის განმავლობაში) და ხელს უწყობს ენერგიის თანდათან გათავისუფლებას.

ამგვარად, ყველა იმ უარყოფით თვისებას, რომელსაც აბრალებენ ყავას, არ აქვს არანაირი შეხება კოფეინთან, რომელსაც შეიცავს მატჩა. თუმცა, არ უნდა მიიღოთ 1 დოზა ჩაიზე მეტი 6-8 საათის განმავლობაში, ჯობია შეიკაოთ თავი მატჩას ჩაის დალევისგან ძილამდე 6 საათით ადრე, და ასევე მატჩაის ჩაის მიღებას უნდა მოერიდნონ ორსული და მეძუძური ქალები.

INGREDIENTS
Matcha green tea powder * 100% (* certified organic ingredient)
DESCRIPTION
“Organic Matcha is a powdered green tea. The process of making tea is a real ceremony, an experience for the senses. Thanks to its taste, Matcha is also used as an addition to baked goods, ice cream, cocktails.

METHOD OF PREPARING
1 small, flat teaspoon of tea (approx. 2.5 g) pour 250 ml of hot, but not boiling water (approx. 70-80 degrees C), mix with quick movements until the powder dissolves and appears foam.
To prepare matcha in the traditional way, use a bamboo spoon to pour a portion of tea into a pre-heated bowl, pour hot, but not boiling water, and then whisk with a special bamboo whisk. This last step gives the drink a smooth, silky texture.

RECOMMENDED STORAGE CONDITIONS

Store in a dry, cool place.